小火罐柿原是临潼火晶柿子 ，是西安市临潼区的历史名优特产，果形扁圆，面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽、浆汁丰满、鲜美甘甜、大小均匀，平均果重65克。火晶柿子营养丰富，含可溶性固形物19.73%，含糖量16.9%以上，单宁0.113%，维生素C每百克果肉中含2.33毫克。特别是含糖量*高，多为葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味*低，吃起来特别甜，在水果中居于*位，被誉为“*甜的金果”，是人们喜爱的水果，驰名中外。